Primórdios do campo da Nutrição no Brasil

Século XIX aos anos 1930

“Como ciência, a origem do campo encontra-se associada à disciplina ‘Higiene Alimentar’, área de estudo constituída a partir de meados do século XIX nas faculdades de medicina e que, na década de 1930, possibilitaria a institucionalização acadêmica deste novo campo científico.”

Fonte:
VASCONCELOS, F. de A. G. de; BATISTA FILHO, M. História do campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva no Brasil. Ciência & Saúde Coletiva, v. 16, n. 1, p. 81-90, 2011.

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